一日三餐，除了填饱肚子，更传递着亲人之间的情感。王睿和“共享厨房”的故事经武汉晚报报道后，引起社会普遍关注，“共享厨房”的未来牵动人心。事实上，针对这一特殊需求，武汉多个机构或个人都进行过相关探索。这些厨房都是如何运行和管理？碰到过哪些问题？有哪些经验可以借鉴？记者连日以来深入探访。

　　早在2015年初，湖北省肿瘤医院后勤中心就在食堂旁边腾出一方空间，开设了病友自助厨房，这有可能是医院出面开办“共享厨房”的最早尝试。令人欣慰的是，在医院人、财、物的支持下，这处自助厨房得以长期运行。

　　记者19日在现场看到，自助厨房设在室外，上面搭建了大片遮阳棚，下面整齐摆放着几张切菜的台面，配备了10组双孔煤气灶、9个大煤炉和10个小煤炉，以及各种厨房用具。墙上贴着一份价目表，加工一个素菜3元，荤菜5元，煲汤5元起。

　　据了解，自助厨房每天早上6时对外开放，高峰期可供30多人同时做饭，累计下来每天接待量200-300人次。周边配套设施完善，出医院大门就有一家菜市场和多个超市，家属买好食材前来加工，做完饭清理干净台面即可离开。

　　后勤中心副主任刘海君介绍，开办自助厨房一方面为满足病人需求，另一方面也便于医院管理。过去，一些陪护家属将电磁炉、电饭锅等大功率电器带到病房使用，造成一定的安全隐患，在病房里炒菜煨汤，油烟和噪音也影响到其他患者正常休息。

　　目前，后勤中心安排4位工作人员，负责厨房区域的维护管理。家属走不开的时候，还可以委托工作人员代为加工。自助厨房使用煤气和煤球作为燃料，一罐煤气两灶同开可以使用60个小时，平均每个月约消耗40罐煤气，加上工作人员的工资支出，向家属收取的加工费不足以应付开支，费用缺口由医院承担。

　　眼下医院正在拆迁改建，这方区域将在半年到一年内拆掉，但刘海君表示，将另选新址将自助厨房坚持做下去，并尽可能为病人家属提供更舒适、更方便的环境。

　　华中科技大学附属同济医院附近、江汉区电业菜市场深处，一间40平方米左右的“爱心厨房”藏身于此，里面配备有七八个电磁炉、两个洗菜池和多套炊具，抽油烟机、空调、桌椅也一应俱全。

　　厨房里免费提供油盐酱醋等调料，患儿家属只需在菜市场买好菜，进门做个登记，就可以免费使用。

　　患儿家属胡先生告诉记者，“爱心厨房”里所有的设施都是“远程遥控”，需要做饭的家属可以加入微信群，使用厨房前在群里说一声，医护人员就会远程将电磁炉、油烟机打开。两年来病友进进出出，群里一直保持在50人上下。

　　据了解，这间厨房由同济医院儿童血液科胡群教授发起成立。当时是在什么情况下有了开办爱心厨房的想法？胡群教授回忆，1999年，她去香港工作的时候，看到当地医院附近有一个“麦当劳叔叔之家”，其中一楼公共区域就有可供病人家属免费使用的厨房，二楼和三楼则供家属短期居住。“白血病患儿化疗周期长、间隔短，对饮食又有特殊要求，我当时就想，如果能在医院附近提供一个场所给家长做饭就好了”。

　　2017年底，在胡群教授的积极推动下，一间病友共享爱心厨房成功筹建，当时房租和日常维护成本均由爱心企业承担，无偿提供给家属使用。后来因为资金难以为继，爱心厨房一度面临关闭。今年3月，一名已痊愈患儿的妈妈得知爱心厨房正面临困境，主动承担起未来1年的房租。但由于这几年生意不好做，她也不知道自己能够支撑多久。

　　胡教授坦言，从报纸上得知王睿和“共享厨房”的故事深受感动，但公益厨房靠个别企业或爱心人士的支撑，是无法长久维持下去的。“希望能有更多的公益组织、爱心企业甚至政府部门的扶持，让爱心厨房永久地散发暖意。”

　　事实上，在武汉各大医院，都张贴着许多“日租房”的小广告，“24小时可免费做饭”用加大字体醒目提示。这些日租房提供住宿、厨房、热水、空调、洗衣机，对病人家属来说是比旅馆还要方便的短期入住场所。

　　这是一对30岁上下的年轻夫妻，坦言手中有十几套房源出租，根据环境设施的不同，每个房间价位从60-100元不等，可像团结户一样共同使用厨房。

　　记者跟随对方参观了几处不同价位的日租房，最便宜的一间位于省肿瘤医院家属区，房间内设施比较陈旧，但最基本的空调、洗衣机、燃气灶均有提供。70-100元的日租房分布在鹿鸣苑小区不同楼层，这里都是电梯房，房屋装修和小区环境明显要好一些。小两口告诉记者，尽管供需旺盛，但由于医院附近房源整租下来的成本较高，加之夏季空调全天开放，每天电费就要十几元，日租房利润空间并不像想象中那么可观。

　　记者看到，目前医院所处街道正在拆迁重建，不少店铺都关了门，病人和家属吃饭和住宿的需求更加紧张。记者打开APP搜索最近的一家饭店，一盘简单的番茄炒蛋要18元，而宾馆最便宜的单人间一晚要132元。相形之下，日租房已是最经济实惠的短期吃住场所。（文/记者武叶 实习生朱梦琪 图/记者柯志刚）