15平方米的一间厨房，平均每天接待10-20位患者家属做饭，如何保持一切井然有序？这样一间“共享厨房”的运行，每月成本是多少？针对读者关注的话题，记者昨跟王睿细算了一笔“经济账”。

　　昨天上午10点多，正值做饭高峰期，不断有家属拎着食材赶来，登记姓名后进入“共享厨房”。从去年年底开始，病友陈会金和李菊春夫妇长居于此，义务帮王睿打理“共享厨房”，包括登记每一位用户的进出时间，清点厨房用具并做好物品归类。

　　厨房醒目位置上张贴着“病友共享爱心厨房使用规定”，对使用时间、安全、卫生、物品归类及厨房纪律，均做出明确要求。比如，在安全方面要求用户电器使用完及时拔掉插头、关闭插座电源，禁止厨房内吸烟及使用打火机；在卫生方面，要求用户做完饭清理厨具和台面，不得将剩饭剩菜倒入水池，厨余垃圾自行带走；在物品方面，锅碗瓢盆使用完毕需放回指定位置，食材打包后写上姓名，再放入冰箱储存。

　　王睿告诉记者，“共享厨房”是一个公共空间，安全和卫生要靠大家维护。为此，他在厨房内安装了摄像头，如果有用完厨具不做清洁的不文明行为，就可以调出监控找出当事人。如果对方不听规劝，则有可能被拉入“黑名单”，谢绝使用“共享厨房”。

　　从去年7月1日“共享厨房”建立，到今年5月底王睿开始独立承担房租，近一年的时间，厨房总支出近10万元。其中，有5万元来自小雨伞筹的资助，其余为王睿个人积蓄。

　　为什么会产生这么高昂的费用？王睿说，筹建“共享厨房”时正值大学生毕业季，房租水涨船高，两室一厅月租达到4200元。家用厨房不能满足多人同时做饭的需求，使用前需重新装修，也产生了一笔不菲的费用。

　　为了尽最大可能减轻患者负担，前期厨房产生的水、电、气甚至食用油日常消耗，均由厨房贴补。但不久后王睿发现，这样的管理方式很容易滋生浪费。“共享厨房”建起之初，仅有少数几名用户，竟在短短1周时间用掉5壶食用油。

　　今年5月底，王睿开始独立承担房租，期间由于邻里不理解，“共享厨房”经历数次搬家，换到了现在的五室一厅“相对于我们的需求来说太大了，但找到合适的房子实在不易”。据了解，这套五居室的租金每月6500元，王睿押一付三一次给房东2.6万元。此后，为了压缩成本，他陆续将4间卧室分租出去，并开始实施水电气费用户均摊。对于厨房的每一笔收支，王睿都作了详细记录，并张贴公示。

　　王睿说，“共享厨房”进入正常轨道后，产生的开支主要有三部分：房租除去分租后每月近2000元，水电气费每月1500元左右，此外还有部分厨房用具维修、更换产生的费用。大约每月2000-3000元，即可确保“共享厨房”使用。