中国社科院《家庭中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》显示，2/3的中国家庭厨房面积小于8平方米，与此同时，随着近几十年厨房电器品类的极大扩展，电冰箱、微波炉、空气炸锅、洗碗机、蒸烤箱等占据了厨房大部分空间，也让许多“厨艺小白”感到无所适从。

　　几十年间，中国房地产发展的迭代，远没有跟上人们对理想厨居空间不断升级的要求。而这，正是中国厨房向“新”而生的着力点探索技术致新之路，方能创行业质变。

　　对此，方太的思考维度是，跳出加减窠臼，通过厨房产品的集成，来帮助广大中国家庭合理规划厨房。

　　2016年~2018年前后，方太的工程师们通过实地走访和调研数百户中国家庭厨房，对厨房产品的集成创新做出大量技术思考。方太发现消费者需要被满足4个核心价值点：健康、高效、智能、有品位。

　　在方太的设想中，新品类要解决蒸汽排放、界面操作、安装外观等一揽子问题后，还能从细微处提高烹饪效率和用户生活品质，包括关注油烟机声音、门体温度、提升安全性等。

　　而当时，行业还没有能满足这类需求的产品。于是，2019年，方太基于上排集成、烟烹联动、完全嵌入等核心标准，发布方太集成烹饪中心，成为品类开创者。

　　与国外相比，中国的厨电企业面临的是复杂得多的中式烹饪环境。“方太希望集成烹饪中心成为中国家庭厨房烹饪场景的最优解。”方太烹饪厨电产品负责人康凯宁说。方太集成烹饪中心不是厨电单品组合的简单堆砌，而是面向用户需求，投入大量人力、资金、技术后创造出来的全新产品。

　　康凯宁说：“在有限的厨房面积中，厨电产品却越来越多，就需要做功能集成。同时，除了灶具，蒸烤箱等也在四处冒油烟，现在产生的油烟都能被集成烹饪中心立即吸走。此外，我们还要解决厨房动线不合理、外观设计不美观等问题。”

　　在1平方米的空间内，方太集成烹饪中心将所有产生油烟的厨具集成一体，放在油烟机下方，并独家开创了一条固定排烟通道，实现了烟、灶、单蒸、单烤、蒸烤同烹、空气炸六大功能，形成一个健康的设计路径方案，将凌乱的厨房化零为整。

　　方太集成烹饪中心通过蒸烤同烹，蒸菜和烤菜等一锅同出，实现烹饪效率大大提升。康凯宁说：“蒸与烤在使用时的区别很大，蒸需要蒸烤箱内充满蒸汽，而烤则要排出蒸汽，我们的蒸烤箱实现了温湿双控，相当于重新构建了蒸烤一体机。”

　　在走访方太总部体验时，大家发现即使与客厅相连的是开放式厨房，也几乎闻不出方太集成烹饪中心蒸烤箱内正在烤羊排，因为油烟通过“后排气”设计被烟机吸走，导致烹饪过程不会影响到家人。

　　同时，集成烹饪中心一体化、系统化的设计，也规避了许多单品的弊端。过去，用户使用传统蒸烤箱时，在开箱瞬间，大量高温油烟、蒸汽扑面而来，可能对用户脸部造成剧烈刺激，而方太的直流变频风机系统和引气排湿技术，可以在烹饪结束前把蒸烤箱腔体内的油烟、蒸汽从后方排出，提升了打开时的安全性与体验感。

　　新质，不仅是硬科技直接落地的生产力，还有带来突破桎梏的审美力。为了适应中国家庭对审美的不同要求，方太在去年推出了集成烹饪中心Y系列，主打嵌隐之美，而这种美同样离不开方太攻坚创新科技的豹变。

　　坚持“笃行致远”的方太，每年将不少于销售收入的5%投入研发。截至目前，方太已围绕空气、水、烹饪三大核心科技开创多个行业乃至全球“第一”，拥有了超13000件国内授权专利，其中发明专利超3500件，仅集成烹饪中心一项就凝结了超过3700项专利。

　　方太以硬科技缝合美学断面，跃迁改善生活的新幸福感体验，实现器物的美观，并与家居风格整体和谐。例如，方太集成烹饪中心Y系列首创无极升降等技术，实现厨居“真隐”。

　　从外观上看，方太集成烹饪中心Y系列与华人建筑大师贝聿铭的“消隐”设计理念不谋而合。

　　方太集成烹饪中心Y系列以“线”元素作为灵感的起点，以简驭繁，通过简单的线条组合，勾勒出硬朗、大气的产品外观，同时兼顾中式烹饪习惯与“家中心”的文化；并以“消隐美学”为灵感，提出“嵌隐”理念，通过真正的隐、嵌、平的美学设计创造质感厨居空间，让厨房从一个个功能模块，聚集为隐入家居的至臻整体，引领厨电行业的嵌隐设计趋势。

　　吊柜一体，用户不会发现厨房有油烟机，而下方灶蒸烤只要有一个启动，油烟机就自动开启、下降。在嵌入橱柜时，集成烹饪中心Y系列的铝合金材质面板，令其犹如海上的冰山，隐显合一，神秘又美丽。

　　而为实现吸排设备的收放自如，实现统一和谐的美感。方太自研了升降转轴，相比传统欧式700毫米进风高度，通过方太创新自研的大行程、重载荷升降结构，集成烹饪中心Y系列可以实现行业最大的370mm升降行程，直逼油烟源点。

　　让中国制造不断跨越，向上向高，不仅要有对齐世界级的审美表达，更要在细节里做到足够关照。

　　方太集成烹饪中心Y系列，不仅打造了嵌隐美学，还在美学框架内实现关键体验迭代更新，实现了审美与功能性“隐之则和、显之则美、用之则强”的结合。

　　不同身高、不同操作习惯的家庭成员在使用不同锅具烹饪时，对可升降烟机的高度要求也不同。方太集成烹饪中心将传统烟机升降功能升级为可挥手智控的“自由悬停”，实现了烟机升降行程范围内任意高度悬停，悬停升降精度可达0.1毫米。

　　同时，方太的三阶加速技术能使烟机在油烟未扩散前及时“捕捉”，并对油烟提供加速度，极大减少了油烟散逸，增加了油烟的通过率，解决了升降结构占用烟道空间、油烟排放不畅等问题。

　　从首创水槽式洗碗机，在净水领域实现国产膜技术突破，到开辟集成烹饪中心品类，再到真全嵌冰箱，为何方太屡屡实现创新突破？

　　稻和盛夫说“答案在现场，现场有神灵”。“现场”不仅是企业经营者的“现场”，更是参与到这场时代变革中的人们需共同遵循的地方。

　　方太总部有一座名为“Living Lab”的大楼，这里既是方太的员工宿舍，也是方太的实验场。康凯宁介绍，Living Lab是完全基于真实厨房场景打造的，入住的用户也全部在真实烹饪，这里得到的数据是简单的入户调查所得不到的。

　　在康凯宁眼里，方太从不想卷参数，实际上，厨电产品的很多参数对用户并没有太大的意义，方太更关心的是灶具的聚能隔热、灶前的体感温度、整体厨房的PM2.5或VOC指标乃至敞开厨房后客厅的空气质量。

　　例如，有一户来自成都的家庭，妈妈的呼吸道十分敏感，受不了一点油烟的味道，所以炒菜时要开启两台油烟机，这户家庭还装了高柜蒸烤箱，却发现单独使用蒸烤箱时，妈妈的呼吸道也会有一些不舒服。

　　在“Living Lab”里，方太的工程师通过PM传感器检测发现，蒸烤箱在工作时也会产生超细颗粒物，即肉眼看不到的油烟，他们由此意识到，所有能产生油烟、蒸汽乃至有害物质的设备，都应被集中在一起进行有效的管理。

　　方太工程师们把市场痛点转化为灵感、翻译成技术语言，用天马行空的想象力和细致入微的洞察力为用户解决痛点、创造新体验。

　　比如，食材进箱后，火候选择非常关键，这也是厨艺小白选手的“翻车点”，但方太集成烹饪中心Y系列蒸烤箱内置了一颗高温湿度传感器，可以根据不同食材、不同烹饪手法要求，全程动态控制湿度，还原食材本味。

　　方太工程师们耗时10余年，行程数万公里、踏足20多个城市，在数十位名菜大师的指点下搜集了2000多道菜品的烹饪数据，形成精准量化的烹饪曲线，最大程度保留食材的营养和口感，再转化为智能程序导入蒸烤箱。借此，普通人也可以在家“一键”复刻大师菜。

　　仅研发清蒸鱼这一品类，方太就投入10多位工程师与半年的时间：先收集资料，找到家庭常食鱼类的Top20，试验这些鱼是否适合蒸制，再确定不同种类、大小（重量）鱼类所需要的烹饪时间和温度，最后确定了10种最常用鱼类的多个烹饪曲线，让用户根据购买鱼类的种类、重量选择最适合的温度曲线烹饪。

　　将心注入的研发，也促成了自集成烹饪中心问世以来，方太始终占据着绝对领先地位，产品已经进入300万个家庭。同时，在方太的带动下，行业主流品牌开始布局集成烹饪中心赛道，预计集成烹饪中心市场将在低基数的背景下迎来爆发式增长。

　　作为一条年轻而创新的赛道，集成厨电当下仍处在低渗透率、高增长的发展前期。据业内预测，未来三到五年集成厨电市场当增至500亿规模，更有乐观预期提出了千亿大市场。

　　伴随新的市场需求，方太集成烹饪中心Y系列也于近期推出了新品Y3，康凯宁表示，集成烹饪中心Y3主要瞄准新重装用户，因为精装房的开放式厨房比例达到70%以上，已经成为未来趋势，且未来几年此类用户数量基本固定，而对品质厨房有需求的用户数量没有下滑，高端市场也没有明显的变化，方太向此类用户提供更符合需求、更高端的产品，绝对是正确的选择。

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